Stroganov

Stroganov je ena od najbolj znanih in odličnih ruskih jedi. Pripravil jo je francoski kuhar pri grofu Stroganovu. Grof jo je zelo rad jedel. Danes jo najdemo v več različicah, v vseh pa nekako zasledimo meso narezano na rezance.

_____________________________________________

Ob nedeljah rada skuham malo večje količine hrane, da ostane še za ponedeljek in tokrat je bil na vrsti stroganov. Receptov na spletu je veliko, jaz pa sem od vsakega pobrala nekaj in rezultat mi/nama je bil zelo všeč. Uporabili naj bi samo govedino, a midva sva naredila pravi mali mesni mix. Na trakove sva narezala piščančje, svinjsko in goveje meso, papriko, kisle kumarice, korenček, gobice. Sesekljala pa sva še čebulo, česen, paradižnik.

Na olju prepražimo čebulo, dodamo meso in ga na vročem “pečemo” dokler vsa voda ne izpari. Rahlo posujemo z moko in še malo popečemo. Nato dodamo paradižnik, papriko in dušimo.

Dodamo še vse ostale sestavine + malo rdečega vina (če želite), začimbe po želji in malo vode.

Pustimo da rahlo vre (dlje ga kuhate, boljši je. Kot pri golažu), da se govedina fino zmehča. To je to. Enostavno in dobro.

Zraven postrežemo riž, krompir ali polento. Ker sva pozabila kupiti polento (pa je bila napisana na listku za v trgovino ! ! ! ) sva se tokrat odločila za riž.

Published in: on 6 septembra, 2008 at 5:00 dop  16 komentarjev  
Tags: , , , ,